Les boissons d'Elone !

par **DocTyger** Dim 23 Juil - 11:33

Hypocras

L'hypocras est la boisson la plus prestigieuse du Moyen-Age. Elle était élaborée avec des épices à prix d'or venue d'orient..., on la consommait à l'apéritif et en digestif à la table des seigneurs.
C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que l'hypocras devient l'Apéritif à la mode au moyen-âge.
L’hypocras étant considéré aussi comme une boisson médicinale, il pouvait être élaboré par les apothicaires, de ce fait on connait les proportions précises des ingrédients dans de nombreuses recettes (contrairement aux autres recettes)
L'Hypocras blanc se déguste frais et sans glace à l'apéritif ou avec le plat l'agneau au miel et aux amandes et l'hypocras rouge avec les plats cuisinés ( Canard aux dattes et pruneaux, Cerf aux châtaignes) , les terrines médiévales (pastez de sanglier hypocras, chevreuil aux cassis) et en vin de dessert avec le taillis.
Orthographes connues pour l’hypocras : Ypocras, ipocras, ypocrasse, hipocras, hypocras.

Hydromel

L'hydromel est l'une des premières boissons alcoolisées mise au point par l'homme. Miel fermenté dans de l'eau.
Les premières productions d'hydromel remontent à 7000 av. J.-C., en Chine. On a une recette écrite d'Aristote en 350 av. J.-C. Chez les wicking, on buvait de l'hydromel dans des cornes, durant le festin des dieux. En grec ancien ὑδρόμελι/hudrómeli dérivé de ὕδωρ/húdôr (« eau »), et μέλι/méli (« miel »). En latin : hydromeli

Moretum

A base de vin rouge de ST POURCAIN/Sioule, ce breuvage connu depuis la nuit des temps, renferme les saveurs de la ronce (au moyen âge: la mûre et la framboise), ainsi que le miel fermenté.
Le Moretum est très apprécié à l’apéritif ou au dessert.

Ex recette moretum
Ingrédients :
- 3 à 4 Kg de Mûres
- 1 litre de vin rouge
- 1 Kg de Miel
Préparation :
- Dans un récipient, faire macérer les Mûres dans du vin rouge pendant deux jours
- Ecraser les fruits et les passer dans une étamine -Ajouter le miel et mélanger.
- Mettre le tout dans une casserole et porter à ébulition pendant 15 mn. Ecumer au fur et à mesure.
- Laisser refroidir
- Filtrer à l'aide d'une étamine
- Mettre en bouteille.

par **DocTyger** Dim 23 Juil - 11:34

Les boissons sont aussi sur notre serveur, je vous laisse donc l'eau a la bouche.

Source :
https://www.la-cour-des-saveurs.com/fr/120-boissons-medievales

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